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高温夏季谈膳食营养

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  今年夏季,柳州遭遇高温天气,市气象台发布高温橙色预警信号,最高气温超过37℃,部分地区高达40℃。柳州市人民医院也接诊了不少因高温而生病的患者,其中以高烧、腹泻为多,这些患者抵抗力低、脾胃功能不好,营养膳食专家认为,高温夏季应以清淡易消化的食物为主。
  随着持续的高温天气,很多市民感觉食欲不振,遇到酸辣开胃的食物就多吃一些,不爱吃的就不吃,甚至以其他水果代替。市人民医院营养膳食师蒋志雄说,这种做法会打乱脾胃的正常生理活动,特别是脾胃功能较差的患者,就容易在这种时候出现胃痛、腹泻等症状。
  在炎热的夏季,因为人们出汗较多,为了避暑消热,很多人选择大口喝冷饮、吃冰冻的绿豆粥来解渴解饿,蒋志雄分析,冷饮、绿豆粥确实能消暑,但如果在暑热的时候突然进食大量冷冻食物,也会容易伤害脾胃。
  因此,专家认为,高温夏季切勿暴饮暴食,一日三餐要按时按量,应以清淡、易消化、有营养的食物为佳。对抵抗力差和脾胃消化不好的患者,宜选择牛肉、鸡肉、鲫鱼、蜂蜜、牛奶、豆浆,多吃青菜、瓜类、豆类食物。

作者:仁轩 来源:柳州人医 发布时间:2008年08月12日
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