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吃火锅吃出病?

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        虽然寒风阵阵,但柳州的各类火锅店却热火朝天,路边麻辣烫小摊也人来人往。市人民医院消化内科急性肠胃炎的病人比以往明显增多,相当部分是吃“烫”了、吃“撑”了而生出来的毛病。冬天吃火锅美味又取暖,很多市民忍不住贪口,人民医院昨天收治的一位肠胃炎患者就是因为连吃了三天火锅,火气过旺,结果让自己的胃受罪;还有一个8岁的男孩,晚饭一口气吃了很多,接着又吃几个冰激凌,到了夜里,孩子就抱着肚子喊胀,经医生检查,男孩是患上了急性胃扩张。
  冬日人们喜爱热气腾腾的食物,但是口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50摄氏度的温度,而火锅浓汤温度可高达120摄氏度,取出即吃,极易烫伤。另外火锅烧煮超过一个小时,汤汁中亚硝酸盐含量会超过一般食品。如此长时间“作战”,使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
        因此,市人民医院消化内科李运泽主任医师提醒广大市民,吃火锅的时间最好不要超过一个半小时,同时,取出食物要量小,并等降温后入口为宜,火锅素荤搭配要均衡,一切以健康角度出发。冬季预防消化系统疾病应注意保暖,饮食有规律,切忌暴饮暴食、不宜吃生冷及苦寒食物,可适当饮低度酒。冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物,以保证热能的供给。
 


作者: 来源: 发布时间:2010年02月04日
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